關於雞尾酒
雞尾酒的正式定義是指任何酒精混合飲料，換句話說雞尾酒可以代表含有兩個或多個成分的任何飲料，其中至少一個含酒精，所以幾乎任何混合飲料可以稱為雞尾酒。
甚麼時候誕生「雞尾酒」這名字？牛津英語詞典引述了雞尾酒作為單詞起源於美國，而第一次記錄雞尾酒這個單詞作為飲料（可能不含酒精）出現在1803年4月28日的美國，到1806年5月13日第一次定義雞尾酒為酒精飲料。
雞尾酒是甚麼時候所創造的？目前還不清楚在哪裡、是誰、是甚麼創作了原始的雞尾酒，但它似乎是一個特定的飲料，而不是特定在哪段時間和哪些地方出現了雞尾酒。
雞尾酒的發展
在西元前8,000年的波斯和中東，發酵飲料是由蜂蜜和野生酵母製成。人們已把酒精飲料混合了幾個世紀，但這並不是雞尾酒的前身。
直到18世紀，傳統上雞尾酒是烈酒、糖、水和苦精的混合飲料。到了19世紀60年代，雞尾酒開始包含利口酒在內。
在美國禁酒期間（1919-1933），當時含酒精的飲料是違法的，但雞尾酒仍在被稱為Speakeasies的場所消費。1932年，佛蘭克林．羅斯福承諾如果他當選將會廢除禁酒令。
20世紀60年代末至20世紀70年代，雞尾酒變得不太受歡迎；直到20世紀80年代，伏特加往往取代杜松子酒成為基酒。
傳統的雞尾酒開始在2000年捲土重來，並在2000年代中期出現了雞尾酒文化的復興，引用傳統的雞尾酒為靈感而採用新的成分而且複雜的風味，一般被稱為調酒。
當代經典的雞尾酒
Old Fashioned、Magarita、Cosmopolitan、Martini等等這些雞尾酒有接近或超過100年的歷史，常見於各酒吧。事實上雞尾酒的歷史並不很長，只有200多年，但酒精歷史和文化有非常長時間酒受宗教、神話、大西洋三角奴隸貿易、西班牙征服者和禁酒的影響，就像在歷史上也充滿了瘋狂的人物、傳說、故事，和有趣的事實，這是最有趣的歷史課之一。
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