Nic和Jeremy兩位兒時好友，因為對Gin酒的熱情，創立了「無名氏 N.I.P.」。創立過程艱辛，幸好數年來已經累積很多支持者，兩位品牌創立者為大家道出箇中辛酸。
資深咖啡師Johnathan擁有共10個咖啡比賽冠軍，他澄清自己絕對沒有天生異稟，無論在Cup Tasters比賽或者tasting能力，都是因為無數失敗和地獄式訓練，才有優秀成績。
資深咖啡師Johnathan憑着一份熱誠把自己最喜歡的事情分享予別人，不知不覺間成為了教育的一部分。他十分注重咖啡教育的重要，也認同還有很多可以做。
以最正宗東南亞風味作賣點的Tarsier Gin，創辦人Sherwin道出品牌推出初期，其實反應不佳，於是他和拍檔Tim不斷努力擴闊影響力，推出更多涵蓋不同口味的Gin和拓展海外市場，品牌今天的成功，絕對不是一朝一夕。
英國一個手工Gin品牌Tarsier由英藉菲律賓人Sherwin與好友Tim創立，他們眼見不少打正東南亞旗號的Gin其實沒有東南亞特質，於是他們以東南亞材料創造了獨一無二的正宗風味。
資深咖啡師Dennis縱使得到了無盡啟發，然而他也是經驗咖啡評審，在這個工作範疇便不能跳出框框，而是要大公無私。
資深咖啡師Dennis因為很有趣的原因加入了咖啡行業並愛上了它，之後他遇上多位使他意想不到的咖啡人物，給了他非一般的啟發，容許他可以跳出框框。
憑一杯咖啡，可以吸引到所有人前來與資深咖啡師浩南溝通。他會努力為大家介紹咖啡，提供他最擅長的服務。其實除了溝通，他還十分希望所有熱愛咖啡之人，都能細心感受和體會，每粒咖啡豆背後的價值，農夫、炒豆師、咖啡師付出了的血汗。
資深咖啡師浩南本來是廚師，但機緣巧合下遇上咖啡，更一條心地為同一間咖啡店效力多年，因為他感受到，咖啡能成為人與人之間溝通橋樑的力量。
中環鏞記酒家掌舵人甘蕎因（Yvonne）在努力保留正宗粵菜DNA的同時，也致力開拓更年輕客源。她又會和我們繼續分享在鏞記的點滴，和經歷過的風雨讓她如何成長。
