咖啡是很多人的必須品,每天至少一杯、兩杯、三杯……它重要,精品咖啡師更無可替代。

 

Nigel由連鎖咖啡店打工仔做起,然後開舖,再轉身學炒豆、手沖,研磨雕琢,20年後已是虹吸式咖啡大賽世界評審、香港總裁判。

 

有人覺得學精品咖啡遙不可及,Nigel卻要把它普及化。步入他的咖啡店,Nigel便會問你心情怎樣、想飲甚麼口味,服務媲美情人,因為喝咖啡從來就是這樣。

 

身懷絕技,Nigel視每一粒咖啡豆為獨立個體,會以最細心技術,烘焙出精品咖啡豆的最佳風味曲線,所以沖出來的咖啡,有獨一無二的情感

 

他不會說希望藉咖啡達至世界大同,反而著重眼前:先來吧、玩一下!慢慢就有好事發生。

 

行走咖啡江湖,服務過最棘手的客人,所以無論開心、流淚、熱戀、被飛、天晴、雷暴、加薪、炒魷……Nigel定能為你奉上最合適的一杯。

關於 NIGEL

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「希望香港每一個人都接觸到咖啡,不需要太複雜,要令它普及化。」

~ Nigel Ng

老江湖咖啡師

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