全日本唯一一位清酒藏人出身的自由釀酒師熊谷太郎個人品牌La Jomon系列壓軸一瓶傑作介紹，就是這款「小仕込 特別純米原酒 何處」。
一般純米酒釀造規模大，用米多，或許有很多不夠統一之處，酒質未能盡善盡美；但所謂小仕込就是把釀造的規模縮小，像大吟釀酒那樣細心釀造，期間的水分和溫度調節也能更細致，釀造效果順利成章變得更好。
這款「何處」由山形市男山酒造出品，採用山形縣產出羽燦燦，這米的好處就是旨味（來自氨基酸的鹹鮮味）明顯，釀出的酒也極盡優雅，55%的精米步合非常適合此米種，能去除雜味的同時，又能充分帶出旨味，配合發酵力強的7號酵母，便成為這款有力量的酒。
它有清新的香蕉、哈密瓜香氣，有如青檸皮、檸檬的酸度明顯，加上熟米飯和乳酪味道。冷飲時口感可能略帶粗獷之感，但新鮮度仍然十足；不過，加熱此酒至大約攝氏50度絕對能提升口感圓潤度，帶出甘甜的米飯、栗子味，本來18至19度的酒精度也被馴化了不少。
參加過Urban Nutters的清酒支持者有以下感覺：
這酒好有力量，尤其是熱飲更美味，我覺得應該配合豚角煮、燒腩等食品！
Benny
雖然這酒的風格傳統，更是熱飲擁躉至愛，不過它極受海外飲家歡迎，無論亞洲的香港，歐洲的米蘭都在試飲會中大獲好評，證明只要質素好便有人支持。順帶一提，因為這酒味道豐富，有數年的熟成能力，大家不妨買幾支在不同時候享用，感受不同程度的熟成發展，肯定非常有趣。
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圖片製作: Flo@Urban Nutters
