「六根淨」這三個字，除了好有佛系意義，更可謂全日本唯一一位清酒藏人出身的自由釀酒人熊谷太郎的純米酒產品原點，當他還處於冬天釀酒，夏天經營銷售店的年代，他的店舖就叫做「正酒屋 六根淨」，而他的釀酒方向，也是無添加酒精，並採用當地白米的美味純米酒，極度重視味道，不靠狂出水果香氣的酵母，而是使用中性的6號酵母，帶出米飯原材料的性格。
純米酒六根淨的最初版本是使用山形縣食用米Haenuki，他想要證明即使便宜的食用米，也能釀出好喝的酒，而事實也證明了他的想法正確。現在釀造技術進步，六根淨純米酒也使用了山形縣酒造好適米「出羽燦燦」，精米步合達60%，它有沉穩熟米飯甘甜香氣，與蜜瓜果香；味道有力量而清爽，有如栗子、麥片、熟米飯的甘甜感覺恰到好處，也有適當酸度作平衡。味道豐富之餘，清脆俐落感覺比初推出時更上一層樓。
參加過Urban Nutters活動的清酒fans說：
六根淨清酒米味好豐富，甘甜得來絕不累贅，愈飲愈想飲！
– Benny
而根據太郎的官方指引，可以考慮用1份梳打水比1份清酒，再加少許檸檬汁來製成這杯清酒雞尾酒，對於不太習慣喝酒的朋友，也可以享受日本清酒的樂趣！
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圖片製作: Flo@Urban Nutters
