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壓軸Cheers!5大聖誕外賣 最夾甚麼Cocktail?

聖誕連續放幾日假,如果日日都在家整大餐,雖然開心,但真是想起都覺得累。人少少,又想快,當然叫外賣!

至於要延續節日氣氛,雞尾酒cocktail就是快手開心又有樂趣的好幫手。大家最喜愛的外賣食品,配甚麼cocktail最啱數?

1. 火雞 x Wild Turkey Old Fashioned

火雞本身的鹹味會令酸性酒喝起來帶苦,所以我會選擇用美國Bourbon whiskey(波本威士忌) 4天王中的Wild Turkey做Old Fashioned。

酒如其名,Old Fashioned的材料十分簡單:whiskey、橙皮、苦精、糖。因為在19世紀初沒有太多種類的酒可以揀,糖可以緩和波本威士忌的辛辣,水能降低酒精濃度,苦精則可增加香味和層次感,這樣便夠力量配搭火雞。

2. Pizza x Aperol Spritz

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Pizza是烤焗而成,因為夠香,所以可配開胃酒。

Aperol是草藥風味的酒,用龍膽草、奎寧等材料製成,亦是意大利人最喜愛的開胃酒之一。Aperol同Campari除了同屬一個集團,同時也是藥草風味的酒,但前者只有11% abv,紅橙色;而後者abv由20.5-28.5%,顏色鮮紅,所以Aperol更加適合做味道不濃烈的cocktail,而Aperol Spritz由Aperol、Prosecco、少量Soda,加一片橙就做到這杯最適合社交場合飲的cocktail,又可伴pizza一起吃。

3. 壽司拼盤 x Japanese Gin Tonic

壽司的精髓在於米飯和米醋在適當溫度下調配而成的醋飯,味甜又帶微酸。

目前市面上日本Gin有好多,我會揀Roku Gin,它由6種日本原產的botanicals製成,味香、清爽,可配yuzu tonic或原味tonic,味道和各種壽司就最夾。

4. 凍肉冷盤 x Moscow Mule

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醃肉、香腸、火腿等主角都有一個共同點:鹹度較高而且脂肪肥厚,這樣重口味的食材配上重口味的酒,因為兩者都太濃,反而會有衝突。

所以我會選擇酸中帶微辣的Moscow Mule,材料只需要vodka、檸檬汁、糖(少量)和薑汁啤酒或汽水,有了這cocktail配凍肉,吃起來便不覺膩。

5. 海鮮沙律 x Sour Cocktail

醬料是沙律的重要角色,以常用的醋為例,如用酸度較低的酒來配搭,飲起來會有苦澀味。雞尾酒世界五花八門,有酒味重、有苦味、有甜味,當然酸味亦有,「酸系cocktail」在cocktail family入面實在舉足輕重。酸酒家族最基本的組合就是:基酒+糖漿+檸檬汁(最好是新鮮,不要用濃縮)。味道單純,最適合原本已經有強烈個性的基酒,例如Whiskey、Pisco、Brandy,酸酒家族種類繁多,口味變化數不勝數。面對沙律的酸味調味,活用較高酸度的雞尾酒,會有更高享受。

外賣食品很大眾化又平民,以上雞尾酒都很簡單易整,卻比起現成飲品更型更有氣氛,平凡的食品立即升呢,一定要試!

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ImNuts

Urban Nutters是幾位熱愛飲食的Nutters成立的網上飲食媒體,訪尋各路飲食精英,深入淺出講解不同的飲食知識,同時召集一眾志同道合的Nutters,組織全港獨一無二的飲食社群。

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