Dixon和太太Cindy開設了咖啡店後，一直努力維持生意，表明守業一定比創業難100倍。另外，他們又會談到咖啡生涯中最難忘的得獎經歷、最瘋狂的一次、如何才是好飲的咖啡等等。
資深咖啡師Dixon和太太Cindy分別都是本地咖啡界重要人物，兩位同是CQI導師，Dixon更是引進WCE世界級咖啡比賽的人物。原來當初Dixon只是憑着一股熱情，沒有甚麼咖啡根底沒開了咖啡店。之後當然逐步進修，繼至登上國際評審的舞台，他們便會與我們分享這些經歷。
NOC由一間小店變成遍布港九、亞洲BEST 50的咖啡店，在業界無人不曉。其創辦人之一的Sam（陳澤森）卻明言平時的工作與一般咖啡師無異。另外，他又會分享對這個行業的獨到見解。
走簡約路線的咖啡店NOC，其創辦人Sam（陳澤森）一樣經歷過連鎖店和上樓店的洗禮，在其中一份工之中遇上現時的夥伴，創立NOC。品牌叫Not Only Coffee，事關他認為在提供咖啡以外，店子從上到下的所有事情，都關乎顧客經驗，他是份外注重任何細節。
Jeffie從來都是espresso擁躉，入行當咖啡師純粹因為興趣。由打工仔搖身一變成為咖啡店老闆，憑着兩次烘焙冠軍的經驗，為客人送上最好的咖啡。Jeffie認為，想成功一定要堅持。
資深咖啡師Johnathan擁有共10個咖啡比賽冠軍，他澄清自己絕對沒有天生異稟，無論在Cup Tasters比賽或者tasting能力，都是因為無數失敗和地獄式訓練，才有優秀成績。
資深咖啡師Johnathan憑着一份熱誠把自己最喜歡的事情分享予別人，不知不覺間成為了教育的一部分。他十分注重咖啡教育的重要，也認同還有很多可以做。
資深咖啡師Dennis縱使得到了無盡啟發，然而他也是經驗咖啡評審，在這個工作範疇便不能跳出框框，而是要大公無私。
資深咖啡師Dennis因為很有趣的原因加入了咖啡行業並愛上了它，之後他遇上多位使他意想不到的咖啡人物，給了他非一般的啟發，容許他可以跳出框框。
憑一杯咖啡，可以吸引到所有人前來與資深咖啡師浩南溝通。他會努力為大家介紹咖啡，提供他最擅長的服務。其實除了溝通，他還十分希望所有熱愛咖啡之人，都能細心感受和體會，每粒咖啡豆背後的價值，農夫、炒豆師、咖啡師付出了的血汗。
