Blog La Jomon 純米酒基礎 六根淨 「六根淨」這三個字,除了好有佛系意義,更可謂全日本唯一一位清酒藏人出身的自由釀酒人熊谷太郎的純米酒產品原點,當他還處於冬天釀酒,夏天經營銷售店的年代,他的店舖就叫做「正酒屋 六根淨」,而他的釀酒方向,也是無添加酒精,並採用當地白米的美味純米酒,極度重視味道,不靠狂出水果香氣的酵母,而是使用中性的6號酵母,帶出米飯原材料的性格。 June 8, 2021August 12, 2021