擁有足足40年經驗的生煎包師傅明哥，與蔣標師傅感情要好，明哥在蔣標身邊學藝，全靠觀察力和汗水，而且照顧稱為「老麵」的天然發酵麵團所需的心機更是不足為外人所道，明哥就會詳談雪園生煎包的美味秘密，他又會分享工作生涯中的瘋狂事。

論香港准揚菜著名的生煎包師傅，必定要數現於「雪園壹號」工作的明哥，他擁有40年經驗，而且師承「雪園」蔣標師傅。自入行以來，明哥得到蔣標的悉心敎導，使明哥印象難忘，學到的技藝一生受用。

「雪園會館」主廚朗志輝師傅曾在蘇浙同鄉會工作廿多年，當然有很多難忘經歷。而他精益求精，每一道菜都嚴謹把關，保證出品能令客人滿意。另外，他又分享入廚以來的瘋狂經歷和最愛菜式，希望大家多多支持。

朗志輝師傅貴為准揚名廚蔣標的得力助手，最近加盟「雪園會館」，把經典菜式介紹給更多愛好者。他曾在蘇浙同鄉會工作廿多年，技藝了得。當然羅馬不是一日建成，他經歷過的辛酸，實在不為外人道。