Tony & Henry一直都是經典調酒支持者，但也熱愛創作，而出自他們手筆的每一杯全新作品，都是變化萬千的經歷。
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原籍台灣的Tony，和本地土生土長的Henry開展了以farm to glass為發展理念的調酒品牌Glass Gardener。他們與香港農夫及本地農作物連結，透過工作坊、客席輪班等讓更朋友享受調酒的魅力。
壽司職人Jason由不知就裡的小伙子，成為今天的omakase壽司店老闆。奈何世界千變萬化，在商業世界仍是「學海無涯」。
在日本料理界工作近三十年的Jason，由香港最初代上流日本料理店，到omakase堀起，然後自立門戶，他說每一天都不是白過。
「協會6號酵母」是現在全國發布的最古老酵母，雖然使用的酒藏數目不多，但根據自由清酒釀造人、6號酵母傳道者熊谷太郎說，除了在釀造方面的好處，身為飲用者的大家，也可多多留意以下特色。
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6號酵母是日本清酒釀造協會作全國發布的歷史最悠久酵母，雖然使用的酒藏不多，但根據清酒自由釀造者、6號酵母傳道者熊谷太郎表示，6號酵母的好處多籮籮。
一碟靚的回鍋肉上桌時，真的要色香味俱全：豬肉和配料的比例平均，而豬肉又要炒到金黃色，每塊肉又反射着油光，閃令令一般。
以麻辣為賣點的川菜多層次味道中，千變萬化的香料可算是靈魂所在，當中的花椒更是不可或缺，而按菜式不同，大廚就必須巧妙使用青花椒、紅花椒和新鮮花椒。
酒精飲品的發酵，沒有酵母這種微生物的力量，是完全不能成立的，至於古時的清酒釀造也只能靠天然酵母，但當然會帶來品質、風格不穩定，甚至有可能發酵力不足而停止發酵⋯⋯
Tony & Henry一直都是經典調酒支持者，但也熱愛創作，而出自他們手筆的每一杯全新作品，都是變化萬千的經歷。
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原籍台灣的Tony，和本地土生土長的Henry開展了以farm to glass為發展理念的調酒品牌Glass Gardener。他們與香港農夫及本地農作物連結，透過工作坊、客席輪班等讓更朋友享受調酒的魅力。
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深入在咖啡酒館這個空間所製造出的人情味和回憶，感受店舖為城市人帶來的「質感」和「溫度」。
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![[#NuttersStory]
擁有足足40年經驗的生煎包師傅明哥，與蔣標師傅感情要好，明哥在蔣標身邊學藝，全靠觀察力和汗水，而且照顧稱為「老麵」的天然發酵麵團所需的心機更是不足為外人所道，明哥就會詳談雪園生煎包的美味秘密，他又會分享工作生涯中的瘋狂事。
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http://bit.ly/3ZhXGWB
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