咖啡生豆帶水分，分別為結構水和自由水。生豆入爐後，結構水先被加熱，產生水蒸汽，產生水蒸汽的溫度是攝氏100度。
鹹肉糭、裹蒸糭、鹼水糭、鮑魚糭、黑松露糭……糭已漸漸成為日常食品，幸好大家還記得這是端午節該吃的應節食品。廣東式的耳熟能詳，不如趁這個時候試試上海糭！
大家經常都看到有關一些文章或咖啡達人口中常說的：TDS、可溶性物質／水溶性物質等等。但這些究竟是甚麼來的呢？
咖啡生豆帶水分，分別為結構水和自由水。生豆入爐後，結構水先被加熱，產生水蒸汽，產生水蒸汽的溫度是攝氏100度。
留家過聖誕佳節煮大餐，牛扒幾乎是不能缺少的主菜，西冷、肉眼等固然是最受歡迎的部位，不過一隻幾千磅的牛，當然還有其他不常吃，但又一樣好吃的部分，就是牛側腹flank、牛腰脊肉bavette和封門柳hanger。這三部分都是牛胸不同部位，各有各滋味和獨特吃法！
好懷念在英國過聖誕的日子：大家晚飯後拿着一杯暖暖的Mulled Wine，房間充滿香料果香以及紅酒的味道，大家圍在火爐旁邊說說笑，看看窗外的雪景，再來一口暖酒，特別有風味。
大家經常都看到有關一些文章或咖啡達人口中常說的：TDS、可溶性物質／水溶性物質等等。但這些究竟是甚麼來的呢？
