留家過聖誕佳節煮大餐，牛扒幾乎是不能缺少的主菜，西冷、肉眼等固然是最受歡迎的部位，不過一隻幾千磅的牛，當然還有其他不常吃，但又一樣好吃的部分，就是牛側腹flank、牛腰脊肉bavette和封門柳hanger。這三部分都是牛胸不同部位，各有各滋味和獨特吃法！
好懷念在英國過聖誕的日子：大家晚飯後拿着一杯暖暖的Mulled Wine，房間充滿香料果香以及紅酒的味道，大家圍在火爐旁邊說說笑，看看窗外的雪景，再來一口暖酒，特別有風味。
大家有一定有試過這樣的經驗吧：當上家中大廚，煮一頓多道菜盛宴，但事實上做大廚好多時忙到沒有時間得坐低慢慢食，可能吃5至10分鐘又要起身走進廚房準備下一道菜，狀況甚至有點狼狽，卒之全晚得個做字，很難和座上客傾偈，又吃不到太多，所以大廚Jasper建議先從3道菜的菜單入手。
