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由不同成分製成的蒸餾飲料

1)水果Fruit

蘋果 Apple

  • (美)蘋果白蘭地 Applejack
  • (法) 蘋果白蘭地 Calvados

腰果梨 Cashew Apple

  • 芬尼酒 Feni(產於印度西海岸果阿地區)

椰子 Coconut

  • 亞力酒 Arrack(一般產於南亞和東南亞地區)

葡萄 Grape

  • 拔蘭地 Brandy
  • 雅文邑 Armagnac
  • 干邑 Cognac
  • Pisco

梅子 Plum

  • Slivovitz
  • Țuică

葡萄粕渣 Pomace

  • Chacha
  • Grappa
  • Marc
  • Orujo
  • Tsikoudia
  • Tsipouro
  • Zivania

其他水果 Various Fruits

  • Eau de vie
  • Kirschwasser
  • Nalewka
  • Pálinka
  • Rakia
  • Schnaps

2)穀類 Grain

大麥 Barley

  • 愛爾蘭威士忌 Irish whiskey
  • 日本威士忌 Japanese whisky
  • 蘇格蘭 Scotch whisky
  • Maize
  • 波本威士忌 Bourbon whiskey
  • 粟米威士忌 Corn whiskey
  • Tennessee whiskey

大米 Rice

  • 琉球泡盛 Awamori
  • Cheongju
  • 大米白酒 
Rice baijiu
  • 燒酎 Shōchū
  • 燒酒 Soju(源於韓國的酒精飲料)

黑麥 Rye

  • Korn
  • Rye whiskey
  • 黑麥威士忌 Starka

高梁 Sorghum

  • 白酒(高梁)Baijiu (Kaoliang)

– 多種穀物 Multiple grains

  • 美國威士忌 American whiskey
  • 加拿大威士忌 Canadian whiskey

蕎麥/苦蕎 Buckwheat

  • 蕎麥威士忌 Buckwheat whisky
    蕎麥威士忌是一種由蕎麥完全或主要生產蒸餾的酒精飲料。它產於法國的布列塔尼地區和美國。似在日本生產的蕎麥類燒酒,但蕎麥類燒酒乙醇較弱,也有一種用蕎麥蜂蜜生產的烈酒。
  • 焼酎 Shōchū
    焼酎是一種起源於九州的日本烈酒,現在日本各地都有生產。它通常是從大麥、蕎麥、或水稻、甘薯、蒸餾而成,有時會加入其他成分,如紅糖、板栗、芝麻或胡蘿蔔等。通常燒酎含有約25%乙醇,比威士忌或標準強度的伏特加較弱,比葡萄酒和清酒較強。多重蒸餾的燒酎並非罕見,更可能在混合飲料中使用。

3)植物 Plants

龍舌蘭植物 Agave

  • 梅斯卡爾酒 Mezcal
    從原產於墨西哥的美洲龍舌蘭植物(龍舌蘭的一種)製成的蒸餾酒精飲料。梅斯卡爾這個詞來自mexcalli[meʃkalːi] 意為「爐中煮熟的龍舌蘭」。
  • 龍舌蘭酒 Tequila
    一種區域性特定名稱的烈酒,藍色龍舌蘭主要在龍舌蘭城市周圍65公里(40英里)的西北瓜達拉哈拉的區域和墨西哥西北部高原(洛斯阿爾托斯)的哈利斯科州。雖然龍舌蘭酒是一種梅斯卡爾酒,現代的龍舌蘭酒有所不同的生產方法,只使用藍色龍舌蘭植物,以及在其區域特定性。

甘蔗或糖蜜 Sugarcane or Molasses

  • 巴西甘蔗酒 Cachaça
    Cachaça是由甘蔗汁製成的蒸餾酒,同時被稱為aguardente、pinga、caninha或其他名稱,它是在巴西最流行的蒸餾酒精飲料。
  • Clairin
    Clairin是產自海地的蒸餾酒,和冧酒有同樣的蒸餾過程而製成的甘蔗糖蒸餾酒。類似甘蔗酒(巴西)和高級葡萄酒(圭亞那)。
  • Guaro
    在拉丁美洲許多地方製成的酒,它具有比同類酒(40%乙醇)略甜的味道。「Guaro」幾乎指在拉丁美洲所有的烈酒。
  • 冧酒Rum
    六大基酒之一。冧酒是從甘蔗副產物,如糖蜜,或直接從甘蔗汁製成的蒸餾酒精飲料 。
  • 巴拿馬甘蔗汁烈酒Seco Herrerano
    是一種由甘蔗蒸餾三次的酒精飲料,並被認為是巴拿馬國酒。
  • 粗製酒Tharra
    Tharra在北印度和巴基斯坦生產,往往是非法釀製的酒。
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圖片製作:Flo @Urban Nutters

Haze Lau

Haze深信每杯cocktail是他獨一無二的藝術品,每次感覺不同;自詡「面皮厚過石屎」、「對酒精的愛,達到傾家蕩產地步」……他會在Urban Nutters化身勁有要求的科學怪人,和各位實驗、開發創新味覺!

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