自從上一篇介紹了兩款因為精米步合而造成話題的酒款後，收到不少朋友都發問了同一個問題：「精米步合不相同對酒的質素影是否有影響，有的話又會有甚麼分別？」
就著這一問題，所以匠編今次決定寫一寫上篇介紹的其一支酒《獺祭 二割三分》跟酒藏另外兩款定番酒《獺祭 純米大吟醸 45》及《獺祭 三割九分》的比較，讓大家從中看看精米步合不相同對酒的感覺又有甚麼分別。
《獺祭 純米大吟醸 45》
香氣華麗，以青果吟釀香為主導，帶清爽王林蘋果、天津梨果香及白玉粉（即糯米粉）氣息，酒體中等，先帶有蘋果的甜味，微果酸、礦物感及淡醬油旨味從中段展現，收結清爽微辛。餘韻澀味及酒精感覺較強。
《獺祭 三割九分》
香氣同樣華麗，但相比《獺祭 45》的較優雅柔和，以微熟果吟釀香為主導，帶有白桃、紅肉蜜瓜及微微西柚氣息，酒體中等，先帶有清新蜜瓜果甜，微米飯甜及淡醬油旨味從中段展現，收結微辛。餘韻雖然亦感覺到澀味及酒精感，但整體相對較圓潤柔和。
《獺祭 二割三分》
香氣纖細優雅，以微熟果吟釀香為主導，帶有洋梨、桃、青肉蜜瓜及白花花香氣息，酒體中等，從入口開始即同時展現出優雅果甜、微礦物感及微旨味，收結甘辛平衡。餘韻悠長及差不多感覺不到澀味及酒精感，整體十分通透乾淨。
總結就以上三款「獺祭」定番酒的比較來說，當精米步合的數值越低時，酒的雜味及酒精感便越少而且酒的餘韻更通透乾淨。不過，這只是最基本及最籠統的講法，因為除了精米步合外，仍有好多好多因素能夠影響酒的味道及感覺。所以最重要都係試多些不同酒款自己親身去感受當中的變化吧
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