1. 大閘蟹為甚麼叫大閘蟹？
話說在蘇州一帶，捕蟹者都會在港灣間設置用竹製成的閘，晚上亮起燈火，蟹見到光便爬上閘上，捕蟹者便從閘上得到蟹，這種活動名為「閘蟹」，而當中體形特別大的就是「大閘蟹」，後來來自那裡的蟹都被統稱為大閘蟹。
2.「九月圓臍十月尖」是不是每年一樣？
基本上正確，但這一方面大陸人比較講究，因為他們喜歡一公一乸一對對地吃。
要把蟹運到香港也需要時間，所以在香港通常過了中秋後才有大閘蟹上市。相信八成人都比較喜歡吃公，可能要11月才夠成熟。至於喜歡吃乸的可在中秋後先吃，始終蟹公的膏還未到時候。其實，如果喜歡吃膏，吃奄仔蟹更好，和大閘蟹乸差不多時間便可買到
3. 現在的大閘蟹都從哪裏來？太湖？陽澄湖？其他新進地方如北海道、荷蘭，又有甚麼分別呢？
因為政府要求從正規檢測，而且大陸本身的需求很大，能供港的陽澄湖大閘蟹數量很少，所以來自太糊的較多，而且質素也是數一數二， 那種大閘蟹獨有的鮮甜味，是很難被取代的。
至於其他地域的大閘蟹，有的都是大陸的品種運過去，到底是不是真的大閘蟹和質素如何，就很難一概而論。
「湖養」（太湖、陽澄湖等）的蟹，因為夠鮮甜；近來有「塘養」（池塘）的蟹，價格便宜一成半至兩成，外行人可能分辨不到，但專業大廚一拿上手便知道，而且肉味實在不夠鮮甜。
4. 甚麼斤両的大閘蟹最標準最好食？
通常5至6両最理想，如果3両的就太小，吃完膏便要掉，沒有太多肉可吃。
5至6両的除了可吃膏，也有鮮甜的肉。
至於7至8両的較少見，而且價錢貴一倍以上，因為要養到這個尺寸所需時間更長，成本很高。
至於9至10両的真是可遇不可求，因為大部分大閘蟹都很難養到這個尺寸。
5. 一定要蒸才最好食？
如果沒有像酒家的大蒸籠，建議不要蒸，因為家裡蒸的爐火不夠勁，蒸的時間變相太長，甜味會流失很多，所以用烚就可以了。
預備一個大湯煲（不要用煮即食麵的煲仔），裝一半水進湯煲，煲滾後再平放入蟹，每隻蟹都要佔一個位置不要互相疊住，冚蓋後較至中火烚10分鐘。之後熄火靜置15分鐘才打開蓋，這樣便最原汁原味，最能保持鮮甜味。
6. 為甚麼要用薑+紫蘇葉？
大閘蟹屬寒涼，薑和紫蘇葉可以隔走寒氣，但亦有說用紫蘇葉驅寒的說法，其實作用不大，最緊要別吃下那粒蟹心便是了。
