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揭手製蘇式月餅酥香秘方

香港人吃的月餅,主流當然是以蓮蓉、鹹蛋黃作餡料的廣東式月餅,當然奶黃、冰皮等變奏,近年也十分盛行,搶去不少傳統雙黃蓮蓉月的生意和風頭。

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香港上海菜的2大幫派

香港最多的外省菜就是上海菜,「上海菜」其實只是統稱,有些飯店甚至會使用「京川滬」等的字眼。事實上,如果要再細分,就要分為「揚幫」、「蘇幫」兩大幫派。

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上海粗炒 好味揭秘

當香港還在發展的年代,勞動人口仍是主流,那時香港多區都有碼頭,到處都是出賣勞力的苦力,最能令他們飽肚的,不是飯就是麵,那時哪會有現在的洋蔥豬扒飯?十居其九都一定是燒味飯,又或是大碟的滷肉飯。