當香港還在發展的年代,勞動人口仍是主流,那時香港多區都有碼頭,到處都是出賣勞力的苦力,最能令他們飽肚的,不是飯就是麵,那時哪會有現在的洋蔥豬扒飯?十居其九都一定是燒味飯,又或是大碟的滷肉飯。
中環鏞記酒家掌舵人甘蕎因(Yvonne)在努力保留正宗粵菜DNA的同時,也致力開拓更年輕客源。她又會和我們繼續分享在鏞記的點滴,和經歷過的風雨讓她如何成長。
想起美味炭爐燒鵝、遊客必到的名人飯堂,中環鏞記酒家一定當之無愧,但其掌舵人甘蕎因(Yvonne)表示在一般大眾形象之外,保留廣東粵菜DNA才是他們最着緊的工作。