春季是一年重要的季節,尤其日本清酒世界對這時節甚麼重視。身為熱愛日本清酒的人,到底在這個春季有甚麼風格的酒要留意?
不少香港人視日本為「鄉下」,但論接近日本又和那裏有淵源的亞洲地區,可算是台灣。日本料理和日本清酒在台灣銷售的歷史長,飲家對清酒認識不錯,而論在台灣帶領日本酒食文化的先導者,一定是歐子豪Michael。
上一篇有關日本清酒基本知識文章已有簡單講解「精米步合」這重要概念。因為精米技術愈來愈成熟的關係,而且亦因飲家對高級清酒的追求,所以近年亦愈來愈多酒藏開始了「精米步合」的競爭。今次不如就等匠編為大家介紹當中2支在「精米步合」這方面充滿話題的酒吧!
日本清酒在世界各地漸漸受到飲家的注視及喜愛,香港當然也不例外,唔講大家可能唔知道,香港地方雖細而且人口又只得750萬左右,但香港其實是日本清酒第二大的出口地區,(以金額計算),最主要因為香港入口的都是金額較高,屬於有級別的「特定名稱酒」。那大家又知唔知道這清酒等級是甚麼一回事?