大家有一定有試過這樣的經驗吧：當上家中大廚，煮一頓多道菜盛宴，但事實上做大廚好多時忙到沒有時間得坐低慢慢食，可能吃5至10分鐘又要起身走進廚房準備下一道菜，狀況甚至有點狼狽，卒之全晚得個做字，很難和座上客傾偈，又吃不到太多，所以大廚Jasper建議先從3道菜的菜單入手。
貼士 1 – 頭盤：預砌沙律
大家有一定有試過這樣的經驗吧：當上家中大廚，煮一頓多道菜盛宴，但事實上做大廚好多時忙到沒有時間得坐低慢慢食，可能吃5至10分鐘又要起身走進廚房準備下一道菜，狀況甚至有點狼狽，卒之全晚得個做字，很難和座上客傾偈，又吃不到太多，所以大廚Jasper建議先從3道菜的菜單入手。
貼士 2 – 主菜：大件肉搶鏡
主菜方面，可以考慮做一大件的肉（可以是燒雞、pork rack、short rib等）作為showpiece。肉烤好後便一整件上桌，再於桌上大刀一切。除了可以贏到相機位，從廚師立場考慮，亦較預先分開一人一份上碟容易處理。
貼士 3 – Side Dish：最緊要翻熱
Side dish可以考慮兩至三款，最理想是預先可以準備到的菜式，例如烤薯仔、薯蓉等，如想把這些升級，可以加入黑松露醬，成為豪華版的黑松露薯蓉。如果有其他菜式idea，也應盡量預備能翻熱的食物，製成後先保溫，在上餐前才加熱，吃時便能保持熱騰騰。
貼士 4 – 細粒意粉最方便
深受如果想製作意大利粉，建議用粒狀的，因為無論在廚房或餐桌上，都會比條狀的長意粉容易處理，長條意粉容易變腍之外，上菜時的傳遞也較麻煩，所以用penne長通粉、fusilli螺絲粉或orecchiette貓耳粉，甚至各式各樣的聖誕節形狀意粉（鹿、聖誕樹之類），就一定方便又好味。
最滑最貴：牛柳Tenderloin
貼士 5 – 為甜品添聖誕氣氛
完美大餐，也絕不能少了甜品。與頭盤一樣，可以選做能預先準備的甜品，那麼一吃畢主菜，便可輕鬆地從雪櫃拿出甜品，最多做一點簡單點綴處理便能上碟，避免在開開心心用膳途中，再大費周章走入廚房，埋頭苦幹準備甜品。避免做要即煮即食的、或者風險比較高的例如Crepe或梳乎里。Chocolate Mousse、Crème Brûlée等都是不錯選擇，緊記加入聖誕元素，使它們增值變成Brandied Chocolate Mousse或Gingerbread Crème Brûlée等，必定吃得滿足。
最後，絕對不能走甩一杯Mulled Wine，那就是一個圓滿的聖誕大餐了！
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