「走塑」修例下餐飲業界專用懶人包

與餐飲及酒店業息息相關的「走塑」修例將於4月22日正式推行第一階段,Urbannutters 整理了一份餐飲業界專用的懶人包,希望可以協助大家選擇替代品及避免墮入違規地帶 :D

從傳承到創新 無國界菜之崛起

融合菜看似在十數年前在香港興起,但甚實早在五十年代時,因著香港獨特的地理位置和營商環境的便利,融合菜的概念已在醞釀,只不過並非以大家所認識那種以精緻賣相和驚喜口感見稱的形式呈現。上文以邵德龍師傅的工作軼事點出新一代餐飲工作者應有的態度,本篇則會承他前瞻的想法記錄他的烹調哲學,以及對融合菜的發展和實際操作上的分享。

關於野生菇菌 5件你可能不知道的事

夏去秋來,是野生菇菌盛產的季節。不過對於野生菇菌,不少大眾的第一印象是「有毒」及「唔好亂掂」,另一批識飲識食之人卻珍而重之,為什麼兩者的評價會如此天淵之別呢?今次Urbannutters 就向資深菇菌專家請教,拆解了5個菇菌相關的小知識⋯⋯

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你知道唔知道……

你知道唔知道⋯⋯」是Urbannutters 的新系列,旨在提供一些鮮為人知但又應用於日常飲食生活中的小知識,好讓大家當一個內涵滿滿的Foodie :3

Glass Gardener創辦人 Tony & Henry 創作基石篇

原籍台灣的Tony,和本地土生土長的Henry開展了以farm to glass為發展理念的調酒品牌Glass Gardener。他們與香港農夫及本地農作物連結,透過工作坊、客席輪班等讓更朋友享受調酒的魅力。

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