鹹肉糭、裹蒸糭、鹼水糭、鮑魚糭、黑松露糭……糭已漸漸成為日常食品，幸好大家還記得這是端午節該吃的應節食品。廣東式的耳熟能詳，不如趁這個時候試試上海糭！
外形上看，廣東糭與上海糭已有很大分別。廣東的是包成三角形，上海糭則是長形，至於為甚麼有這個習慣和分別，已經無從稽考。無可否認，廣東式的包法有利於在吃的時候可以平均吃到所有材料，而上海糭內的材料則較分散。雖然如此，兩者使用的荷葉和糯米飯都大致一樣。
論鹹味糭，廣東式選擇較多，而上海鹹糭主要以金華火腿、紅燒肉、鹹蛋、眉豆和元貝作主要餡料，糯米在包糭前先浸過夜之後才蒸。最值得留意的是，上海糭的糯米以乾蔥撈豉油調製，亦有老抽加重色水，不似廣東糭的糯米顏色偏白。
不少人都是隔水蒸廣東糭，當然也可以用傳統大蒸籠，而我們則用水烚熟上海糭，當一次過烚100隻糭時就要足足3個鐘。我們的上海糭本身味道已很豐富，有金華火腿和紅燒肉的鹹香、元貝的甜美、鹹蛋的油香、糯米的生抽酥香，基本上吃的時候完全不用再調味。我就很不明白為甚麼市面會有黑松露糭！這麼難吃！
烚熟了的上海糭仍大致看到和吃到本來糯米的形狀和口感，不似廣東糭般有時腍得爛撻撻。有些人甚至喜歡用平底鑊煎上海糭，用鑊鏟邊壓邊煎，效果好像粢飯或八寶飯，一樣好味。
至於甜糭則一定是上海糭較出色，因為上海人嗜甜，口味也偏甜，廣東甜糭極其量只能舉出鹼水糭作例子，嚴格來說它也不是甜糭，只是因為它要點糖來吃而已。講真我絕不是鹼水糭支持者，有人說好像在吃橡膠般，我覺得這個形容真的十分貼切！
上海甜糭主要以豆沙配以桂花作餡料，豆沙當中以紅豆沙佔大比例，這樣才夠甜，也有混合一點綠豆。上海甜糉完全是一道甜品，不用點任何砂糖來吃，有人更會把它切成小件丁方一口吃掉，感覺有點像豆沙鍋餅，相信一定是最應節的甜品！
