一杯咖啡，對很多人來說，是提神工具、是每天生活一部分。
對於在咖啡行業近8年的浩南來說，除了上述功能，他還活用一杯咖啡，在店內努力與人溝通，在課堂內啟發更多「新鮮人」，帶來不能量化的價值。
「咖啡係一個橋樑，同客人溝通咗之後，你會發現世界闊咗好多！」
被拉花吸引
自言性格內向的浩南，本來任職意大利餐廳的副廚，但碰上愛咖啡的同事，機緣巧合下看到他們玩拉花，便引起了他的興趣。
「幾得意，喺咁細個杯玩拉花！」
其實他本來覺得咖啡只是苦的飲品。
「咁苦嘅嘢都飲得落口？好奇怪。」
不過愈看拉花便覺得愈有趣，同事便介紹他修讀僱員再培訓局（ERB）的課程。
「覺得有啲難度，有唔同煮法、唔同工具，幾得意，又見出面咖啡店嘅咖啡師好似好型。」
完成課程，他很樸素地拿着打印出來的履歷，到中上環一帶的咖啡店逐間叩門應徵。很多人原來不知道，第一間聘用他的，是在上環巷仔的The Cupping Room。
前線與教學兼備
落到「戰場」，便不是一個「型」字那麼簡單。
「原來做咖啡好大壓力，又要不停講英文，但我英文又唔好。又好忙，朝早開舖做到夜晚，不停英文對答，壓力好大。嗰陣比較年輕，所以好怯，返咗一個月冇再返。」
幸好那種生活沒有令他放棄咖啡，然後他便找到了在Barista HK的工作。當時正值觀塘新店開張，有廚師根底的他更可在食品飲品兩範疇盡情發揮。初時構思餐單，其後漸漸投身教學工作。不經不覺，至今已經7年多。
「因為公司每年都有旅行！哈哈哈……
「無論返內地、日本都有做嘢、擺檔，除咗見識吓，仲可以了解吓其他地方咖啡文化。平時教學生，但調返轉自己都係一個學生，呢個世界咁闊，冇理由學到晒其他嘢㗎嘛！
「老闆好着重培訓、好着重人，佢唔會吝嗇培訓或者喺人嘅方面。第一佢係為公司，第二佢係為業界好，所以佢要培訓更加好嘅咖啡師出嚟！
「感謝兩個老闆真係對我不薄，培訓、待遇方面都好用心，做足咁耐，佢哋錫咗我咁耐、教咗我咁耐，好感恩。」
啟發新鮮人
正因為老闆着重培訓，所以浩南也加入了精品咖啡導師行列，在他出身的ERB課程中教學。
「可以令大家認識到精品咖啡，令佢哋改觀，原來唔止一小撮人玩嘅。可以影響老一輩、青年、未來棟樑嘅後生仔。
「明白好多都為咗攞嗰4,000蚊津貼而嚟，為咗4,000蚊冇問題，但作為一個導師，要本住要佢認識精品咖啡係乜嘢嘅使命感！
「好開心嘅係，好多人本來飲方便快捷嘅大品牌咖啡，有可能影響健康。佢哋上完堂後真係去精品咖啡店飲，或者自己落手落腳買工具返屋企沖。有同學完成課程，譬如會同我講哥倫比亞出咗啲新豆好似好吸引，咁起碼佢噏得出哥倫比亞有新豆，即係佢有update咖啡資訊！
「教ERB係好好嘅動力，每個月都會對住唔同學生，會教識到佢哋嘢，又會喺佢哋身上吸收到唔同嘅嘢，互相影響！」
亦師亦友
互相影響的範疇不止於咖啡，而是涵蓋美容、香水、投資，甚至牛肉豬肉不同部位名稱、某某街市今日白菜仔幾錢斤之類。
「我行入班房教緊你咖啡同時，調番轉你又教緊我其他知識。所以我唔係老師，係好似朋友咁。有時完咗課程佢哋都會約番我出嚟食飯，大家都唔會叫我阿sir，甚至一上堂大家都唔使叫我阿sir，可以親切啲叫我浩南就得。因為我唔覺得我比你哋更加大，大家互相學習緊，唔會因為做咗老師就高高在上。」
參加課程的人士來自五湖四海，背景各異，三十出頭的浩南已慢慢掌握到拿捏群眾注意的竅門。
「唔同人，總有唔同方法學習。我要諗有咩方法佢哋比較容易掌握，始終學習都有高、中、低難度，有啲人學習能力比較弱，唔可以排斥佢，要諗唔同方法、教學方式，令全部人吸收到佢哋需要嘅嘢。」
前線互動
作育英才，啟發人們，當然帶來滿足感，不過浩南還是喜歡當一個站在前線，為客人沖煮、介紹咖啡的精品咖啡師，和客人交流。
「我個人唔可以坐喺度，其實呢一行幾好玩，可以四周走嚟走去。我好鍾意同客人傾偈，了解佢哋感情、工作、心情。你願意講，我願意聽。如果你唔願意講，我就去serve你，介紹咖啡，呢個係我職責、我專長。
「如果你話呢杯咖啡幾好飲喎，就會行埋嚟同你傾偈，講吓呢杯咖啡會有啲咩味、係咪成日嚟呢區飲、有冇咩意見咁。」
始終由一杯啡開始
站在前線講咖啡滔滔不絕，甚至站在幾十人前主講咖啡課程，大家都以為浩南本來就是非常熱情、愛說話的後生仔。
「本身我性格好內向，做咗咖啡之後大家覺得我好外向、好多嘢講、好熱情。但 day off、收咗工，我會變番內向嘅人！呢個係咖啡嘅神奇魔力，成為咗人與人之間嘅溝通橋樑。」
即使現代的客人喜歡看手提電話，較以前冷漠，但浩南不介意扮演比較熱情的角色。
「同客人溝通咗之後，你會發現世界闊咗好多！你會發現個人學多咗嘢，或者更加熱情咗。
「都係由咖啡引入嘅，因為客人行入咗你間咖啡店。無論客人行入嚟係熱情又好，冷漠都好，我哋總要令佢同我哋打開到話題。話題點樣打開得到？靠一杯咖啡！呢杯咖啡就係機遇，令我哋去溝通！」
訪問下集，浩南會談到一杯咖啡的根本，即是咖啡豆價值，又會分享在咖啡行業中最瘋狂的事情。記住留意！
