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江湖佬味覺之旅:亂中有冇序?

江湖佬味覺之旅:亂中有冇序?

來到一間日頭做咖啡,黃昏就做雞尾酒的店。

濃縮類咖啡可以自己沖,我獻醜不如藏拙,口述算了,但咖啡師聽唔明我的要求,甚麼叫只要頭中段,尾段不要。

算啦~都係想飲杯啡,要求咁多做咩~

有趣係,呢間店有炒豆機,3kg的,一望是內地品牌,因為我們都曾經有一個,仲被我一晚玩殘咗。

手沖咖啡方面,佢哋嘅濾杯係淘X貨,設計似Kono,希望他們懂得運用這濾杯的沖煮手法及技巧。

總結:大家自己睇相,一字記之曰,亂~

Nigel Ng

身懷絕技,Nigel視每一粒咖啡豆為獨立個體,會以最細心技術,烘焙出精品咖啡豆的最佳風味曲線,所以沖出來的咖啡,有獨一無二的情感。
他不會說希望藉咖啡達至世界大同,反而著重眼前:先來吧、玩一下!慢慢就有好事發生。

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