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江湖佬味覺之旅:向大哥朝聖

話說是廣州一位咖啡界大哥開的店,今日有幸一會。咖啡,兩個字,一橫一直,沖得好,我就讚;沖得唔好,我就照講。

大家可以去看看一個百零呎的單位,怎樣去打造屬於自己的咖啡小天地。

當咖啡師在調配咖啡師,是用背脊向顧客的。好奇問問老闆為何這樣做,他說目的是讓顧客進來可以和他打成一片,不會有張bar枱隔離。但我心諗,用背脊背住,好嗎?

Nigel Ng

身懷絕技,Nigel視每一粒咖啡豆為獨立個體,會以最細心技術,烘焙出精品咖啡豆的最佳風味曲線,所以沖出來的咖啡,有獨一無二的情感。
他不會說希望藉咖啡達至世界大同,反而著重眼前:先來吧、玩一下!慢慢就有好事發生。

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