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資深准揚點心師傅 明哥 美味生煎包篇

擁有足足40年經驗的生煎包師傅明哥,與蔣標師傅感情要好,明哥在蔣標身邊學藝,全靠觀察力和汗水,而且照顧稱為「老麵」的天然發酵麵團所需的心機更是不足為外人所道,明哥就會詳談雪園生煎包的美味秘密,他又會分享工作生涯中的瘋狂事。

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雪園會館主廚朗志輝  心頭好篇

「雪園會館」主廚朗志輝師傅曾在蘇浙同鄉會工作廿多年,當然有很多難忘經歷。而他精益求精,每一道菜都嚴謹把關,保證出品能令客人滿意。另外,他又分享入廚以來的瘋狂經歷和最愛菜式,希望大家多多支持。

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雪園會館主廚朗志輝 日月琢磨篇

朗志輝師傅貴為准揚名廚蔣標的得力助手,最近加盟「雪園會館」,把經典菜式介紹給更多愛好者。他曾在蘇浙同鄉會工作廿多年,技藝了得。當然羅馬不是一日建成,他經歷過的辛酸,實在不為外人道。

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精品朱古力職人 時樂 身份認同篇

出於對朱古力的熱愛,時樂在相熟的朱古力店推波助瀾下,全力投身成為精品朱古力職人,成立製作bean to bar朱古力的品牌。始終這一門生意在港尚算起步階段,他十分努力找尋自己的身分,同時把最原本的可可豆風味帶予客人。

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資深粵菜名廚 李文基 鮑心翅肚篇

李文基師傳主理富嘉閣逾十年,其實在這之前他跟隨鮑魚大王楊貫一學藝十多年,除了學得一身鮑參翅肚好武工,還從他身上學懂不少道理。他又深得一哥啟發,一直非常積極培育後輩,不少都已經獨當一面。