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資深粵菜名廚 李文基 鮑心翅肚篇

李文基師傳主理富嘉閣逾十年,其實在這之前他跟隨鮑魚大王楊貫一學藝十多年,除了學得一身鮑參翅肚好武工,還從他身上學懂不少道理。他又深得一哥啟發,一直非常積極培育後輩,不少都已經獨當一面。

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NOC COFFEE創辦人SAM CHAN 哲理篇

NOC由一間小店變成遍布港九、亞洲BEST 50的咖啡店,在業界無人不曉。其創辦人之一的Sam(陳澤森)卻明言平時的工作與一般咖啡師無異。另外,他又會分享對這個行業的獨到見解。

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NOC COFFEE創辦人SAM CHAN  發展篇

走簡約路線的咖啡店NOC,其創辦人Sam(陳澤森)一樣經歷過連鎖店和上樓店的洗禮,在其中一份工之中遇上現時的夥伴,創立NOC。品牌叫Not Only Coffee,事關他認為在提供咖啡以外,店子從上到下的所有事情,都關乎顧客經驗,他是份外注重任何細節。